Aubry

Ivoire et Ebène 2012

Aubry Ivoire et Ebène (Elfenben og Ibenholt) 2012 er som navnet indikerer ”Hvid og Mørk”. 60% (hvid) Chardonnay og 20% af hver af de mørke (Pinot Noir og Pinot Meunier). Det varierer lidt fra årgang til årgang.

Chardonnayen er fra den meget kalkholdige enkeltmark ”l’Auditeur” og bliver lagret ca. 9 måneder i gamle egetræsfade. De mørke er fra nogle af de bedste østvendte parceller med gamle vinstokke og lagres i ståltanke. En vidunderlig vin med en bouquet af hvide blomster, og et strejf af både appelsiner og citrus. Fantastisk flot fylde og koncentration med et pikant strejf af fad. Antonio Galloni giver 95 point.

The 2012 Brut Ivoire et Ebène is another fabulous wine in this range. Powerful, ample and resonant in the glass, the 2012 is superb from the moment it is first poured. Baked apple, pear, smoke and spice fill out the wine's voluptuous frame, with a hint of French oak that add complexity without being overpowering. The combination of bright flavors and rich textures is compelling. Disgorged: June 2016. Dosage is 3 grams per liter.

-- Antonio Galloni, December 2017 (95 point)"