Eric Rodez

Cuvée des Crayères NV

Cuvée des Crayères er husets basiscuvée. Og ligesom hos Krug anvendes der vin fra mange årgange og separat vinficerede parceller.

Denne degorgering er blandet af 55% Pinot Noir og 45% Chardonnay. Basisvin er 46% af den fremragende årgang 2008, 27% 2007, 9% 2006, 8% 2005, 7% 2004 og 3% 2002.

Et ganske sjældent stort brug af reservevin til en ”husvin”, som giver den en uhørt flot kompleksitet. Vinen får delvis malolaktisk gæring (75% af vinen) og 70% lagres i ståltanke og 30% i egetræsfade. Dosage er 6 gram pr. liter.