Eric Rodez

Blanc de Noirs NV

Rodez’s Blanc de Noirs NV er det klassiske udtryk af fed Pinot Noir fra Ambonnay. Ligesom i Blanc de Blancs-udgaven, er her brugt masser af reserve-vin og blandes typisk af hele 5-6 årgange for at opnå så stor kompleksitet som muligt.

Vinens bouquet er fra start af ekstremt ekspressiv med fed, tung Pinot Noir og hvide blomster. Det store indhold af modnet reserve-vin giver den en nærmest likør-agtig tyngde, der fejlagtigt kan få én til at tro at den er højt doseret. Dette kombineret med en vidunderlig frisk syrlighed, giver vinen en flot balanceret smag. Er fremragende til lettere kødretter.

75% af vinen er fadlagret og resten er lagret i ståltanke. 35% af vinene er malolaktisk gæret. P.t. er vinen 40% 2008, 25% 2007, 18% 2006, 9%2005, 5% 2004 og 3% 2002. Dosage er 4 gram pr. liter.