Eric Rodez

Dosage Zéro

Jeg er ikke selv den store ynder af Non-dosage champagner, men Eric Rodez' Dosage Zéro er helt fantastisk. Grundet den store andel af lagret reserve vin, får den et vidunderligt blødt udtryk og virker slet ikke rustik som Non-dosage champagner ofte kan være.

25% af vinen er malolaktisk gæret og er p.t. sammensat af 51% årgang 2007, 25% 2006, 15% 2005 og 9% 2004. 82% af vinen er fadlagret og resten lagrer i ståltanke. Druesammensætningen er 70% Pinot Noir og 30% Chardonnay. Som navnet på cuvéen indikerer, så er den helt uden dosage. Perfekt ledsager til østers.