"Tue Boeuf", Blanc de Noirs 2012 - Janisson-Baradon - Champagne - Grand Cru Wine

  

Janisson-Baradon

"Tue Boeuf", Blanc de Noirs 2012

Janisson-Baradon ”Tue Boeuf” (frit oversat: ”dræb koen”) 2012 er husets blot fjerde årgang af denne enkeltmarksvin.

De to sønner Maxence og Cyril har fravalgt at lave en Special Club, for i stedet at lave 2 enkeltmarksvine. ”Tue Boeuf” er fra en lille parcel i Epernay udelukkende med Pinot Noir, tilplantet 1947.

Der er siden 1999 ikke anvendt pesticider på parcellen. De gamle vinstokke giver yderst koncentrerede druer og et lavt udbytte. Hele produktionen vinificeres på 100% nye egetræsfade. Vinen har en fantastisk bouquet med blomster og røde bær. Stor tyngde og koncentration fra de gamle vinstokke, men alligevel med stor elegance og lang vedvarende eftersmag. Prøv denne cuvée til f.eks. kalvemørbrad. Den har tyngde til at bære det!

Vinen har i øvrigt håndskrevet serigrafisk tryk, inspireret af at etiketterne opløses i de fugtige kældre i Champagne. Derfor skrives cuvéernes navne oftest med kridt på flaskerne. En yderst simplistisk og elegant detalje.

 

FAKTA
Type Blanc de Noirs
Årgang 2012
Druer 100% Pinot Noir
Dosage 5 g/L
Pris 499,00 (inkl. moms)