Vilmart & Cie

Grand Cellier d'Or 2013

Grand Cellier d’Or er Vilmarts årgangschampagne og er bare i Superligaen. 80% Chardonnay og 20% Pinot Noir fra parceller med 45 år gamle vinstokke. Ingen malolaktisk gæring og trods lagring i 4-6 år gamle 228 liter egetræsfade, er fadpræget meget diskret. Stor rank friskhed først i glasset, men som den står i glasset udvikler den subtile noter med smør, ristede hasselnødder og brioche.

Klassisk sprød Chardonnay dominans og potentiale til 8-10 års lagring. Og igen formår Laurent Champs at lave en gigantisk vin i en mindre årgang.

Nedenfor ses Antonio Galloni’s beskrivelse af Grand Cellier, der i øvrigt smages mod en Champagne fra Pierre Peters samt to Champagner fra vores hus Aubry.