Coeur de Cuvée 2015

Coeur de Cuvée. Førstepresset af druer fra de bedst beliggende parceller med mere end 60 år gamle vinstokke. 10 måneders fadlagring i 1-3 år gamle 228 liters egetræsfade. Selvfølgelig fornemmes der et vist fadpræg i vinen, men druekvaliteten i den fremragende årgang 2015 er så høj at fadet nærmest er ”absorberet” i mosten. Fantastisk lækker bouquet med citrus, vanilie og brioche og den lækreste cremede smøragtige Chardonnay. Tag ikke fejl af den umiddelbare indsmigrende charme; lagringspotentialet er enormt i Vilmarts Coeur de Cuvée. Og er konsekvent en af de bedste vine i små årgange.

Richard Juhlin skriver i sin bog 4000 Champagnes:
”Vilmart has quickly established cult status … since young Laurent [Champs] took over from his father in 1991, the company has become one of the true gems with the perfect wine, Coeur de Cuvée, as its most brilliant star. This wine was the best made in Champagne during the “off” years of ’91, ’92, ’93 and ’97. Hunt like a demon for the scarce 5000 bottles that were made of this gem!”