Blanc de Blancs NV

I Ambonnay er kun 1/6 af markerne tilplantet med Chardonnay og generelt er Pinot Noir kongen dér. Men tag ikke fejl af Rodez’ Blanc de Blancs. Det er vanvittig høj kvalitet. Som i både Blanc de Noirs og Rosé, er der ca. 30% vin fra seneste høst og 5 årgange reservevin. Ca. 85% fadlagres og kun 30% af vinen gennemgår malolaktisk gæring, for at bevare syrligheden I næsen saftig Golden Delicious æble og fint strejf af vanilje. Lækker saftig vin med lang vedvarende eftersmag af cremet smøragtig Chardonnay. Som en Meursault med bobler.