Blanc de Noirs NV

Velsagtens Rodez’ signaturvin. 100% Pinot Noir fra Ambonnay. 30% vin fra seneste høst og hele 5 årgange reservevin. 90% af vinen får fadlagring og kun 20% får malolaktisk gæring for at bevare syrlighed, da den store mængde fadlagring på ældre træfad blødgør vinen. 3 gram dosage  næsen modne røde æbler, æblegrød og fadpræg i fint samspil. Lækker fed Pinot tyngde men altid vidunderlig syrlighed der giver vinen en uforlignelig balance. Her er power, kompleksitet og lang saftig eftersmag.