Conges 2012

”Conges” er husets Blanc de Noirs lavet udelukkende på Pinot Meunier. Første årgang var 2006. En enkeltmarksvin tilplantet i 1960’erne. De gamle vinstokke giver yderst koncentrerede druer og et lavt udbytte.

Til denne cuvée anvendes ca. 60% egetræsfade. Det giver den en formidabel bouquet med røde bær samt et strejf af vanilje, men også vidunderligt integreret mineralskhed og syrlighed. En stor vin med flot lagringspotentiale. Vinen er stadig ung med stor frisk syrlighed men smager skønt allerede nu. Den har fået 4 gram dosage pr. liter.

Flasken har som de øvrige enkeltmarksvine håndskrevet serigrafisk tryk, inspireret af at de fugtige kældre i Champagne opløser etiketterne. Derfor skrives cuvéernes navne oftest med kridt på flaskerne. En yderst simplistisk og elegant detalje.